Kovettuminen: mitä tapahtuu hamppukukan kuivumisen jälkeen

Tuoreesti kuivattu CBD-hamppukukka ei ole vielä saavuttanut lopullista muotoaan. Kuivauksen jälkeen seuraa toinen vaihe, curing eli kypsytys. Tämän jakson aikana kosteuspitoisuus vakiintuu ja kukan aromiprofiili kehittyy vähitellen.

Muistettavat asiat

• Kuivaus vähentää nopeasti kasvin sisältämää vettä; tämän jälkeen aloitetaan kypsytys, jonka avulla aine vakautuu asteittain.
• ”Burping” tarkoittaa säiliön säännöllistä avaamista kypsytysvaiheen aikana ilman vaihtamiseksi ja ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
• Kypsymisaika vaihtelee kukan ja säilytysolosuhteiden mukaan.

Kuivaus ja kovettuminen ovat kaksi erillistä vaihetta

Kuivaus tapahtuu heti sadonkorjuun jälkeen, ja sen tarkoituksena on vähentää kasvin vesipitoisuutta asteittain, jotta saadaan riittävän kuivaa materiaalia varastointia varten.

Curing puolestaan tapahtuu tämän ensimmäisen vaiheen jälkeen. Ranskaksi siitä puhutaan yleensänimellä ”affinage”. Tässä vaiheessa kukka saattaa näyttää ulkoisesti kuivalta, mutta sen kosteus ei välttämättä ole jakautunut täysin tasaisesti kasviaineksen eri osiin. Affinage mahdollistaa sen, että kosteuden vaihtuminen jatkuu asteittain varastoidun tuotteen sisällä.

Mitä se kuuluisa ”burping” tarkoittaa?

Termi ”burping” tarkoittaa kirjaimellisesti astian ”röyhtäyttämistä”. Kypsytysvaiheen aikana kukat säilytetään suljetussa astiassa. Astiaa voidaan avata säännöllisesti ilmanvaihdon varmistamiseksi ja jotta osa astian sisälle kertyneestä kosteudesta pääsee poistumaan.

Aukkojen avaamistiheys riippuu erityisesti kukkien kunnosta, niiden kosteudesta ja säilytysolosuhteista. Jos kukat ovat vielä suhteellisen kosteita, ilmanvaihtotarve voi olla suurempi. Kun tilanne vakiintuu, aukkoja voidaan avata harvemmin.

Kuinka kauan kovettuminen kestää?

Kesto riippuu monista tekijöistä: lajikkeesta, kukan rakenteesta, kuivauksen jälkeisestä vesipitoisuudesta, varastointiolosuhteista, pakkauksesta ja tavoitellusta lopputuloksesta. Kypsytys voi kestää useita viikkoja, ja jotkut perinteiset menetelmät kestävät jopa huomattavasti pidempään.

Kypsytys ei siis ole pelkästään kalenterin mukaan määritelty ajanjakso. Ammattimaisessa tuotannossa kosteus- ja vesaktiivisuusmittaukset sekä mikrobiologiset analyysit antavat paljon luotettavampaa tietoa kuin pelkkä päivien lukumäärä sen selvittämiseksi, kuinka kauan tämän vaiheen tulisi kestää.

Mitä aromien kanssa tapahtuu?

Sadonkorjuun jälkeen kasvissa olevat aromaattiset yhdisteet voivat muuttua kuivauksen ja sen jälkeisen varastoinnin aikana. Liian nopea kuivaus tai sopimattomat varastointiolosuhteet voivat edistää tiettyjen haihtuvien yhdisteiden häviämistä.

Kypsytysvaiheen aikana aromien profiili voi siis muuttua vähitellen. Jotkut erityisen voimakkaat kasvismaiset aromit voivat heikentyä, kun taas lajikkeelle ominaiset aromit saattavat tulla esiin eri tavalla.

Curing ei kuitenkaan luo uusia aromeja, vaan se lähinnä tukee aineen kemiallista ja fysikaalista kehitystä sadonkorjuun jälkeen.

Miten tämä vaikuttaa palamiseen?

Curingiin liitetään usein myös muutos siinä, miten kukka käyttäytyy, kun sitä nautitaan polttamalla.

Oikein kuivattu ja stabiloitu kukka voi palaa tasaisemmin kuin materiaali, jossa on vielä liikaa kosteutta.

Toisaalta liian kostea kukka voi palaa huonosti, sammua helpommin tai tuottaa savua, jossa on enemmän hiukkasia, jotka johtuvat epätäydellisestä palamisesta.

Liian kuiva kukka voi myös aiheuttaa muita ongelmia, sillä se muuttuu hauraaksi ja voi palaa hyvin nopeasti.

Haluan kuitenkin muistuttaa, että palaminen itsessään tuottaa haitallisia yhdisteitä, riippumatta kypsyttämisestä. Kypsyttäminen ei siis tee palamisesta terveellistä. Se voi ainoastaan muuttaa kasviaineksen fysikaalisia ominaisuuksia ja sen käyttäytymistä palamisen yhteydessä.

Kuivaus ei korvaa asianmukaista säilytystä

Kun kypsytys on päättynyt, työ ei ole vielä täysin valmis, sillä kukka on edelleen herkkä ympäristölleen.

Kosteus, lämpö, valo ja happe voivat edelleen muuttaa tuotteen ominaisuuksia vähitellen varastoinnin aikana. Sopiva, asianmukaisesti suljettu ja vakaissa olosuhteissa säilytetty säilytysastia auttaa rajoittamaan näitä muutoksia.